ซเชฟ Garima Arora เพิ่งกลายเป็นผู้หญิงอินเดียคนแรกที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินร้านอาหาร Gaa ในกรุงเทพฯ ของเธอซึ่งเปิดในเดือนเมษายน 2560 ได้รับการยกย่องอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารอินเดียและอาหารไทยที่ผสมผสานกันอย่างมีศิลปะและอร่อยของ Arora และตอนนี้ได้รับหนึ่งดาวมิชลินที่เป็นที่
ปรารถนาใน Michelin Guide กรุงเทพฯ ภูเก็ต และพังงา 2019
หนึ่งในเมนูชิมยอดนิยมของเธอคือขนุนสุกย่าง โรตี และผักดองโฮมเมด ขนุนสุกเป็นที่นิยมในอินเดีย แต่โรตีทำจากผลไม้สุกซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศไทย
Gaa ตั้งอยู่ใกล้กับ Gaggan ซึ่งเป็นร้านอาหารมิชลินสตาร์สองดาว บริหารงานโดยเชฟ Gaggan Anand เชฟชาวอินเดียที่มีชื่อเสียงอีกคน
อโรรากล่าวว่าไม่ควรขาดแคลนเชฟระดับดาวที่มาจากอินเดีย
“เรามีประชากรหนึ่งพันล้านคนซึ่งมีวัฒนธรรมอาหารที่มีอายุหลายศตวรรษ” อโรรากล่าวในอีเมลถึงซีเอ็นเอ็น “ในความคิดของฉัน เราควรสร้างกระแสด้านอาหาร ไม่ใช่ตามกระแส เชฟและร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกควรมาจากอินเดีย”
01 การิมา อโรรา เชฟมิชลินชาวอินเดีย
Jarek Pajewski/ร้านอาหาร Gaa
ที่กินในกรุงเทพ
Arora เติบโตในมุมไบและได้รับแรงบันดาลใจตั้งแต่เนิ่นๆ จากครอบครัวปัญจาบของเธอ โดยเฉพาะพ่อของเธอที่ชอบนำอาหารแปลกใหม่กลับบ้าน
เธอเริ่มต้นอาชีพด้วยการเป็นนักข่าว แต่ถูกดึงดูดอย่างรวดเร็วให้ทำอาหาร
“ฉันคิดมาตลอดว่าสักวันหนึ่งฉันอยากจะมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง” อโรรากล่าว “แต่หลังจากทำงานเป็นนักข่าวได้ 6 เดือน ฉันเริ่มตระหนักว่าฉันน่าจะเริ่มทำต่อไป เพราะพูดตามตรง การทำอาหารเป็นเกมของวัยรุ่น”
เธอเรียนที่เลอ กอร์ดอง เบลอ ในปารีส ก่อนจะทำงานผ่านการคุมขังกับกอร์ดอน แรมเซย์ จากสหราชอาณาจักร และเรเน่ เรดเซปี จากโนมาในโคเปนเฮเกน
Arora ย้ายไปกรุงเทพฯ เพื่อทำงานกับ Anand แต่แผนล้มเหลวเพราะทิ้งเธอไว้ในประเทศไทย Anand และนักลงทุนอีกสามคนเสนอโอกาสให้ Arora เริ่มต้นกิจการของเธอเอง
ปัจจุบัน Gaggan และGaa เป็นร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน 27 ดวงในกรุงเทพฯ และภูเก็ตที่ได้รับการยอมรับในคู่มือฉบับใหม่ 10 สปอตใหม่ที่มีรายชื่อ ได้แก่ Gaa, Canvas, PRU และสวนทิพย์
Gwendal Poullennec ผู้อำนวยการฝ่ายต่างประเทศกล่าวว่า “คู่มือในปีนี้สะท้อนให้เห็นถึงความสามารถที่เพิ่มขึ้นในแวดวงการทำอาหารของประเทศไทยโดยมีร้านอาหารใหม่ ๆ มากมายที่เพิ่มเข้ามาในการคัดเลือก ซึ่งรวมถึง 13 ร้านที่เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย ซึ่งช่วยตอกย้ำชื่อเสียงของประเทศไทยในฐานะจุดหมายปลายทางแห่งการเรียนรู้ด้านอาหาร” Gwendal Poullennec ผู้อำนวยการฝ่ายต่างประเทศกล่าว ของ Michelin Guides ในแถลงการณ์บนเว็บไซต์ของพวกเขา
credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ไฮโลไทย
